食品實驗室布局及環(huán)境設施要求

食品實驗室功能區(qū)劃分：同類實驗室、工程管網(wǎng)較多、有隔振要求的、有潔凈要求的、有防輻射要求的實驗室組合在一起；辦公室、會議室、閱覽室、資料室和更衣室等輔助區(qū)域宜集中設置。實驗室前臺設計主要考慮顧客方便和感受，體現(xiàn)實驗室服務與文化特點；后臺是實驗室技術(shù)實施的場所，即為檢測活動實施區(qū)域，應從實驗室管理和技術(shù)要求的角度要求，與前臺隔離，設置門禁系統(tǒng)，非特殊情況，與實驗無關(guān)人員不可隨意進入，后臺設計主要體現(xiàn)技術(shù)要求和物流、人流的方便。布局設計應重點考慮關(guān)鍵部位，特別是須在實驗室建筑設計及建設中完成，而不能事后彌補的公用部分；如特殊環(huán)境要求的樣品室、通風管道井的預留、儀器設備均應接地、貨梯及樣品傳遞梯的要求、中央空調(diào)占用層高、水和電氣的管道出口、分管道位置和網(wǎng)絡通訊等特殊要求，并考慮相容性、配套性、方便性、施工可行性和檢測流程要求等因素。

  實驗室溫度、濕度控制系統(tǒng)的設計應充分考慮檢測標準和檢測樣品的特殊要求，實驗室溫度可以考慮控制在25℃左右，相抵濕度保持在50%-70%，對沒有溫濕度要求的實驗室區(qū)域也可以不作要求；由于食品檢測使用儀器設備種類較多，儀器設備對實驗室環(huán)境要求差異較大，不同緯度區(qū)域的氣候差別較大，實驗室溫濕度控制方式不盡相同，隨著多種節(jié)能、綠色、循環(huán)等技術(shù)的應用，實驗室溫濕度控制方式的選擇越來越寬泛。實驗室采暖、通風、空氣調(diào)節(jié)和制冷設計應符合相關(guān)建筑設計規(guī)范的規(guī)定，宜系統(tǒng)考慮實驗室溫度控制、通風控制的要求。采暖地區(qū)通用實驗室的冬季采暖，室內(nèi)計算溫度為18℃-20℃，采暖系統(tǒng)宜按南北朝向分開環(huán)路設置，采暖系統(tǒng)的散熱器宜按每個自然開間的采暖熱負荷進行設置，采暖系統(tǒng)的散熱器和散熱量宜具備調(diào)節(jié)的可能性；有恒溫恒濕要求的實驗室應按技術(shù)標準或檢測標準的要求，采用特殊工藝對環(huán)境條件進行控制；實驗室一般不宜采用中央空調(diào)，以保證實現(xiàn)對不同溫度要求的實驗室區(qū)域控制，并防止不同實驗區(qū)域的環(huán)境交叉污染；安裝大型儀器的實驗室，由于儀器設備散熱量大，需要安裝專門的制冷空調(diào)設備，以保證室溫的控制。中凈環(huán)球凈化可提供食品實驗室、無菌實驗室的咨詢、規(guī)劃、設計、施工、安裝、改造等配套服務。

  實驗室用水是實驗環(huán)境最基本條件之一，應符合相關(guān)要求，并保證供水源有一定的水壓和水量；檢測用水，作為溶劑使用，供各種試驗器皿洗滌、試驗過程用水，試驗器皿洗滌用水還應考慮冬季加溫設備；輔助用水，供試驗設備、輔助設施的冷卻用水、實驗器皿洗刷用水以及為純水制備提供水源等；當室外管網(wǎng)壓力經(jīng)常或周期性不足時，應考慮設置屋頂水箱和水泵。實驗室污水按污水性質(zhì)、成分及污染的不同長度進行不同的處理，廢水排入地面水體或城市排水系統(tǒng)時，須符合污水綜合排放標準中的規(guī)定和其他有關(guān)排放要求；酸堿廢液應進行中和處理后排放；在化學實驗室、純水室應設置地漏，以便在水管破裂或水龍頭排水等情況發(fā)生時能夠及時排水，防止實驗室浸泡，影響儀器設備安全；實驗室排水管材一般為鑄鐵管，室內(nèi)酸性排水管道地上部分宜采用硬聚氯乙烯塑料管，埋地部分宜用耐酸陶瓷管。

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